Die 4 Säulen der Betriebshygiene
01
Verantwortlichkeiten definieren
Betriebshygiene-Probleme entstehen oft durch schlechte Abstimmung an den Schnittstellen verschiedener Bereiche. Klare Verantwortlichkeiten helfen zur Vermeidung dieser Fehlerursache.
Mitarbeiter sensibilisieren
02
Umfassende Schulungen der Mitarbeiter sind die Grundlage, um Ihr Team zu befähigen, Hygienevorschriften aktiv umzusetzen und somit die Qualität Ihrer Produkte sicherzustellen.
Probleme der Zulieferer kennen
03
Nur eine enge und konstruktive Zusammenarbeit mit Ihren Lieferanten garantiert, dass Sie über betriebshygienisch relevante Probleme im Bilde sind und diese gemeinsam gelöst werden können.
Einsatz der richtigen Technik
04
Die sorgfältige Auswahl vorhandener Technologien in Kombination mit individuellen Reinigungskonzepten bildet die Grundlage eines jeden Betriebshygienekonzepts. Diese Konzepte müssen kontinuierlich an sich verändernde Bedingungen und Vorschriften angepasst werden.
Schritt 1 - Erstellung eines Betriebshygiene-Index
Der Betriebshygiene Index wird auf Basis von Informationen und Daten aus Ihren Standorten entwickelt. Er bildet die Grundlage für erfolgreiche Projekte, indem er hilft, den Hygienezustand zu bewerten und zu optimieren. Ein hoher Indexwert ist ein Indikator dafür, dass die Hygienestandards eingehalten werden und hygienebedingte Risiken minimiert wurden.
Methodische Ansätze zur Optimierung Ihrer Betriebshygiene
Schritt 2 - Betriebshygiene-Audit
Im Rahmen des Betriebshygiene-Audits werden von kritischen Bereichen mikrobiologische Proben entnommen. Auf diese Weise erfolgt die Überprüfung der Wirksamkeit der umgesetzten Maßnahmen zur Betriebshygiene. Das Audit und der Betriebshygiene-Index sind Instrumente, die dazu dienen, die hygienische Qualität eines Produktionsstandorts zu beurteilen.
Die Durchführung von Audits unterstützt den Prozess der Erstellung des Betriebshygiene-Konzeptes, indem bereits in einer frühen Phase des Projektes die Festlegung von Prioritäten ermöglicht wird.
Schritt 3 - Erstellung eines Betriebshygiene-Konzeptes
Gerne stehe ich Ihnen bei der Erstellung von Betriebshygiene-Konzepten für Ihre Standorte zur Verfügung. Ein besonderes Augenmerk gilt der Entwicklung von Betriebshygiene-Plänen für die verschiedenen Anlagenteile. Die vorliegenden Pläne bilden die Grundlage, um ein hohes Maß an Hygiene und Sauberkeit sicherzustellen und gleichzeitig die Effizienz der Betriebsabläufe zu gewährleisten.
Darüber hinaus biete ich Ihnen Empfehlungen zum Umbau Ihrer Anlagen an, um eine effektive Durchführung von Reinigungsmaßnahmen zu gewährleisten. Die Anlagenteile sind so zu gestalten, dass sie leicht zugänglich sind und eine gründliche Reinigung ermöglichen. Um die Wirksamkeit dieser Maßnahmen dauerhaft zu kontrollieren, erstelle ich auch Beprobungspläne, die zur permanenten Überwachung der Wirksamkeit von Maßnahmen dienen.
Der Betriebshygiene-Index
Der Betriebshygiene-Index ist ein essentielles Werkzeug, um den Hygienezustand von Produktionsstandorten zu beurteilen. Zur Ermittlung dieses Index wird ein umfassender Fragebogen verwendet, den der Kunde ausfüllt. Der Fragebogen wurde auf Basis langjähriger Erfahrungen erarbeitet und umfasst Fragen zu den Hygienemaßnahmen des jeweiligen Standorts. Die Antworten des Kunden bilden die Grundlage für die anschließende Analyse.
Die Auswertung der Antworten erfolgt mithilfe eines komplexen Algorithmus, der verschiedene Bewertungsfaktoren berücksichtigt und gewichtet. Auf Basis des ermittelten Betriebshygiene-Index und der Vorgaben des Kunden werden Maßnahmen definiert, mit denen der Wert in einen Zielzustand gebracht werden soll. Der Index ist entscheidend für die Identifizierung von Verbesserungspotenzialen und die Entwicklung geeigneter Maßnahmen zur Optimierung der Betriebshygiene in den Produktionsstätten.
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